英国版 小龙虾盖浇饭

英国的带壳小龙虾一般都在中超卖，特别贵，相比之下本土超市卖的小龙虾尾就划算太多了。

waitrose的龙虾尾3.5镑/100g，一人份的话丰俭由人，我觉得每人100g已经可以吃挺爽了；

海鲜菇购于中超，不打折的时候大概1.3镑/150g。因为此菇当配菜很方便（提鲜效果很棒），所以也没舍得一盒都用了，两人份的盖浇饭用了半盒吧。

别的食材就都是超市随便买的，不值钱。

在国内的时候很喜欢点郑文琪龙虾盖浇饭，每一次用上外卖红包，一份也要付将近30元。算下来，在英国自己制作一份小龙虾盖浇饭，成本在4镑-5镑之间，和国内点外卖也差不多。

总体来说，在英国学会做这道菜，不仅价格美丽，味道也十分上头！可以学做起来！

用料  

英国版 小龙虾盖浇饭的做法  

1. 煮米饭，几个人就煮几人份的，我喜欢选那种sweet模式的，煮的慢一点，总觉得饭会香一点。

2. 烧一壶水。
   期间准备配菜：准备好做小龙虾要用的，切成小块的洋葱，海鲜菇，蒜蓉，小葱，香菜；
   也可以把配菜一并准备好，这次我是切的土豆片和生菜。
   把所有调料和酱汁（除了啤酒，郫县豆瓣酱和火锅底料）调好放在一个小碗里。
   虎皮蛋是提前做好的，我喜欢盖浇饭里有卤蛋～

3. 1. 开小火，锅中放油，布满锅底就行。
   2. 加入洋葱翻炒，有了香味后，加入郫县豆瓣酱，慢炒，再加入火锅底料一点点，慢炒。
   3.加入蒜蓉，炒香；
   4.加入海鲜菇，倒入提前准备好的混和酱汁炒匀；
   5.加入烧好的热水，大概500ml吧（也许更少，因为还要加啤酒）

4. 让汤汁炖一会儿，期间试一试咸淡，淡了就加盐，看个人口味。

5. 汤汁炖浓后，加入小龙虾尾！（小龙虾尾不要炖太久了，缩的太可怜了）

6. 加入啤酒，200g龙虾尾我大概加了1/3罐啤酒

7. 咕噜咕噜顿一会儿，期间试咸淡，加盐加糖，觉得十三香味道不足还可以再补充十三香。味道一定要足！好吃是第一要义！

8. 炖小龙虾期间，可以把生菜烫了，土豆炒了。不用太复杂，菜熟了，有点咸味就行。

9. 这个时候饭差不多也好了。一般来说，饭煮好后再焖个5-10分钟开盖最好。

10. 摆盘吧。
    切开虎皮蛋，
    放入生菜，
    放入土豆，
    把饭装进小碗，然后盖在盘子里。
    
    

11. 最后一步，就是浇小龙虾了！我个人喜欢把汤汁大火收浓一点，而不是浇芡粉。然后喜欢汤汁稍微多一点，拌饭味道real赞。
    出锅去撒上小葱香菜拌匀（没有也无大碍）

12. 光盘！

小贴士

1.此餐如果时间配置得当，基本上煮饭的时长就足够一切准备好。大约30mins之内，也算是一道美味的家常菜了！

2.做中餐嘛，调料比例是个玄学，手感很重要。也不好说这个调理比例适合不适合各位小可爱们的口味。