用料
西葫芦 | 半个 |
鸡蛋 | 两个 |
虾仁 | 100克 |
猪肉 | 80克 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蚝油 | 1勺 |
花椒面 | 少许 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1勺 |
白糖 | 1克 |
饺子皮 | 300g |
虾仁西葫芦三鲜水饺(儿童版)的做法
一根葱切葱花加入两个鸡蛋里面一起打散,锅内烧热花生油炒熟盛出备用.
西葫芦(我们这好多人叫茄瓜)切碎,我是用料理机打的.然后放入手心拧干水分!一定要拧干水分 不然后面你没法包!猪肉切成泥(你也可以买点现成肉馅,我是料理机打的)超好的鸡蛋也切碎,姜切碎,虾仁一样切碎备用。
在馅料里加入蚝油一汤匙、盐、鸡精、花椒面、白糖然后拌匀
宝成饺子🥟形状就OK了 、我建议上火蒸熟 蒸饺子真的比煮的好吃太多了 ,皮很筋道!但是不适合孩子吃,如果大人吃就蒸熟吧,大火10-15分钟。
小贴士
为什么加蚝油,我个人包了无数次饺子发现蚝油比生抽味道鲜,当然你可以用生抽代替
为什么加白糖,白糖可以提鲜,加一点点就行了
饺子馅和皮的比例:一比一 多少馅儿配多少皮
孩子吃可以不加花椒面但是我认为少放一点也是ok的,鸡精可以用味精或者香菇精代替
孩子吃饺子建议皮擀薄,煮着吃好消化,大人怎么吃随你爱好哈!
家里没有料理机的你可以用绞肉机、辅食机、或者纯手工切!