莜面韭菜豆腐饺子

用料  

莜面韭菜豆腐饺子的做法  

1. “粉面”莜面和土豆淀粉搅拌均匀，加冷水搅拌成半干状，盖好醒一个小时（时间充足可以醒三小时，醒面是为了捏皮时候面更好捏，不容易破）醒面时间可以洗韭菜，捏碎豆腐，准备馅料

2. 时间到就揉面，太干可以再加水揉，揉成光滑面团。

3. 揪面剂子，揉圆按扁，撒点莜面，准备捏成窝窝状（忘记拍照片了）

4. 成形，可以蒸着吃，比较劲道，也可以煮着吃

5. 喜欢蘸醋吃