莜面韭菜蒸饺

这是一道西北风味菜

玉妈亲手把来自西北的莜面粉做成了蒸饺

蘸着米醋那种鲜美特别好吃🥟

用料  

莜面韭菜蒸饺的做法  

1. 先把莜面面粉和水或在一起变成一个合适的面团。

2. 感觉北方人天生就会拖面团和捏剂子，分分钟就把每一个大小均匀相等的剂子做出来了。

3. 把剂子揉成一个个面团，在撒上莜面面粉的案板上，赶成1张张皮子。

4. 馅料是韭菜和牛肉的，同时也加入了春天当季时令竹笋丁在里面，更添加了馅儿的鲜美风味。

5. 不得不感叹，这一批产品量有多有效率。

6. 将包好的饺子，放入锅子隔水蒸，同时又把那一瓶放在松下的店蒸锅里蒸。说句实话这样的饺子还是煤气上传比较快，而且味道更好一点，电蒸锅总觉得差那么一口气。

7. 蒸熟的莜面韭菜饺子的皮，是带着一些粮食中自然的微黄色，而不是雪白的面粉，而皮质的口感也更有较近，包得紧实的边儿里面一口咬下去，还有鲜美的汤汁流出来。

小贴士

正宗的西北风味。