去西贝莜面村经常点蒸饺吃,自家做更方便。
用料
莜面 | 330克 |
白面 | 170克 |
开水 | 500克 |
调好的圆白菜猪肉馅 | 见圆白菜猪肉煎饺,馅料部分 |
莜面饺子的做法
莜面、白面放入主锅,加入500克开水,30秒速度3逐渐到6搅拌,2分钟揉面。
取出整形,擀皮。
包入馅料,因为莜面没有筋性,包时馅料适量,多了蒸好容易破皮。
包好一端留出一个小口不包,蒸时排除多余空气用,否则容易破皮。
主锅放500克水,蒸28分钟出锅。
小贴士
也可以全部莜面,包时技术性要求更高。
去西贝莜面村经常点蒸饺吃,自家做更方便。
用料
莜面 | 330克 |
白面 | 170克 |
开水 | 500克 |
调好的圆白菜猪肉馅 | 见圆白菜猪肉煎饺,馅料部分 |
莜面饺子的做法
莜面、白面放入主锅,加入500克开水,30秒速度3逐渐到6搅拌,2分钟揉面。
取出整形,擀皮。
包入馅料,因为莜面没有筋性,包时馅料适量,多了蒸好容易破皮。
包好一端留出一个小口不包,蒸时排除多余空气用,否则容易破皮。
主锅放500克水,蒸28分钟出锅。
小贴士
也可以全部莜面,包时技术性要求更高。