身在异乡,时常会想念妈妈做的饭的味道~尤其快过年,思念的心就更加深了。今天通过妈妈视频远程教,第一次做莜面饺饺,居然成功了!也将方法分享给大家
用料
莜面 | 一碗 |
土豆淀粉 | 半碗 |
纯净水 | 适量 |
韭菜 | 250克 |
葱 | 2小根 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
猪肉 | 500克 |
莜面饺饺的做法
先用冷水将莜面和土豆淀粉,用筷子轻轻搅拌成图上这样的形状,要稍微软些。然后盖上保鲜膜,去采购馅儿要用到的料了
先把瘦肉切小丁,稍微剁几下,用蚝油、生抽、花椒粉、白胡椒粉,盐巴,小葱、香油、料酒腌制一会儿。肥肉的部分在锅里煸成油渣,放凉了把油渣加入瘦肉里,放入胡萝卜丝,韭菜,土豆丝,搅拌均匀。馅料好了
锅里加入水准备烧开
包饺子喽!饺皮要比平时水饺的皮大一点,也厚一点,馅料要放足了才好吃😋
水开了后放入饺子蒸20分钟,出锅,可以开动了
小贴士
1.一定要水开了再放入饺子,中间不要开锅盖
2.最好放上蒸笼布,或者油纸