最家常的馒头是白面馒头,加点粗粮,换换口味,也是不错的。例如南瓜馒头、紫薯馒头等。
在这寒冷的冬日,家中蒸一笼热腾腾的馒头,就着粥吃,配点小菜,也是一种简单的幸福。
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用料
南瓜 | 200克 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 50-70克 |
【头妈厨房84】南瓜馒头的做法
南瓜去皮切块上锅蒸。
蒸好的南瓜用勺子捣成泥。
加适量面粉、酵母和水,揉成光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。(发酵时间视气温而定,夏天室温发酵就行,冬天可借助烤箱等加热工具发酵。)
将发酵好的面团揉成长条,用刀切成馒头剂子。
馒头上蒸笼,蒸15-20分钟即可。