用料
瘦肉 | 100克 |
雪菜 | 80克 |
冬笋 | 1个 |
蘑菇 | 8个 |
生抽 | 适量 |
油 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
剁椒 | 少许 |
鸡蛋 | 半个 |
小番茄 | 1个 |
自制酱 | 1勺 |
葱 | 2根 |
雪菜冬笋面的做法
材料准备:
瘦肉100克
雪菜80克
冬笋1个
蘑菇8个
生抽适量
油少许
蒜2瓣
剁椒少许
鸡蛋半个
小番茄1个
自制酱1勺
葱2根
肉切片。
冬笋切片。
蘑菇切片。
蒜瓣切沫。
葱切葱花。
鸡蛋提前煮熟。
热锅冷油,把蒜瓣沫炒香,倒入冬笋片,翻炒一会,倒入肉丝,继续翻炒至变色,加雪菜,加生抽和少许清水,滚2分钟,倒入蘑菇,加剁椒,再滚1分钟。盛出,备用。面汤准备: 取一个大碗,把刚才炒好的料取一部分放入,注入开水,搅拌。
重新烧水,水滚起后下面,这种是港式车仔面,滚水下锅煮4分钟。
捞出,盛在刚刚准备的面汤里。
表面堆上刚才炒好的料,半个熟鸡蛋,洒葱花,摆个小番茄好看一下下,再来1勺自制酱(欢迎移步: 自制脆笋香菇甜辣酱),味道美美哒!