紫米鸡肉卷

星厨用云南墨江的优质紫米和鸡胸肉制作的创意料理，完全无油，只有黑胡椒粒少量盐调味，保持了糯米的自然甜香，简单的做法，快来试试吧^_^
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用料  

紫米鸡肉卷的做法  

1. 紫糯米温水浸泡15分钟，电饭锅用煮饭程序蒸熟；

2. 鸡胸肉尽量切薄片，并保持连刀不切断，以方便卷起，撒黑胡椒粒和少许盐腌制15分钟；香菇温水泡发后切丝、胡萝卜切小丁；

3. 开水焯烫香菇丝和胡萝卜丁；把蒸好的紫米饭倒入一个大的容器，加入香菇丝、胡萝卜丁、核桃仁、枸杞，混合搅拌，把鸡胸肉铺开，放上混合后的糯米饭，用鸡胸肉包起来，再用锡箔纸卷成筒状；
   

4. 烤箱220度预热5分钟，将鸡肉卷放中层，上下火烤25分钟，取出后去除锡箔纸，切成卷装，装盘即可。