马驹儿喜欢吃排骨和土豆,以前总是做红烧排骨,还需要另外蒸米饭,好麻烦!于是做了这道排骨蒸饭,做法有点儿像新疆羊肉抓饭,工序稍麻烦些,用料也要丰富些,味道各有千秋,反正马驹儿吃的不错😄
用料
排骨 | 400克 |
大米 | 300克(2杯) |
土豆(小) | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 半个 |
辣皮子 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
小葱 | 1根 |
排骨蒸饭~电饭煲版~儿童餐的做法
食材准备:
1、胡萝卜、土豆、黄瓜切丁,大葱、辣皮子切段,生姜、大蒜、洋葱切片,小葱切碎;
2、大米淘洗两遍后备用;
3、排骨焯水,水中加料酒和花椒粒去腥,水开3—5分钟捞出。
4、生抽、老抽、蚝油、白砂糖按量倒入碗中备用。热锅冷油,将排骨煎至两面金黄,倒入料酒大火翻炒,再放入葱、姜、蒜、辣皮子炒香,倒热水没过排骨,大火烧开,小火煮20—30分钟。
电饭煲倒入大米,将煮软的排骨捞出铺在大米上,再依次铺上洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜丁,将猪肉的汤汁过滤掉调料后倒入电饭锅,汤汁不够加开水,水量没过食材半指。
启动电饭煲煮饭键,静待40分钟左右。
熟了,撒上小葱碎,用电饭煲专用铲翻拌均匀。
盛盘开吃啦。
配上西瓜,味道美美哒!
小贴士
1、不能吃辣,辣皮子可不加;
2、料酒在炒排骨时加入,高温翻炒去腥挥发,小孩吃也不怕;
3、配菜可以替换,加玉米粒、青豆粒更好看,我是就着冰箱现有的食材做的;
4、加入大米中的煮肉汤汁还是要将葱姜蒜渣过滤掉,否则影响品相和口感。