第一次吃卜卜贝是在顺德~
我在外边吃几次都是加清水煮的,在家还是要吃好点。嘻
干贝汤更鲜!!信我
(白贝超便宜,一斤6元)
用料
白贝 | 4斤 |
干贝 | 8粒 |
蒜泥 | 小半碗 |
姜 | 4片 |
小米椒 | 2-3个 |
盐 | 少少 |
胡椒粉 | 一点点 |
娃娃菜 | 1颗 |
菌菇 | 200克 |
莴笋 | 1根 |
各种火锅料 |
高汤卜卜贝的做法
白贝买回来养几个小时吐沙。
干贝加热水泡10分钟,用菜刀压成丝。锅里热油,加姜爆香
加干贝翻炒,炒出干贝的鲜味
加热水,开大火煮沸(汤会白白的哟)转小火慢煮10分钟,加胡椒粉,盐。关火
锅底部垫一层娃娃菜,白贝依次摆上(4斤能摆两层)
干贝汤倒入锅里,中间撒上蒜泥(爱吃辣的加小米椒)开火
等着白贝bobobo声的开啦,动筷啦
小贴士
白贝一定要吐沙干净!!!
我和先生最爱蘸酱:蒜泥,沙姜,小青柠,小米椒,酱油,一点陈醋,香油。