🍲卤肉🍲

🍲姐姐拿来的卤油，终于趁假期做了个卤肉（顺便卤点菜）！

用料  

🍲卤肉🍲的做法  

1. 将肉类放入冷水，中火焯水，撇去浮沫；

2. 焯好之后取出肉用清水洗净；

3. 这是卤油，每次卤完都可以把油重新熬出来；

4. 将肉放入锅中，加水至没过肉，倒入卤油，加两勺盐（先加少量，后续不够再加）；

5. 水开之后（先尝咸味，能尝到咸味即可，咸味不够补加一点盐），放入一个炖肉料包（网上买的，一包大约可以炖2-3斤肉），放入适量花椒和姜，加入适量冰糖（大概5-10g），小火炖30-40分钟；

6. 能吃辣的可放入干辣椒，倒入适量老抽酱油，继续小火炖大约20分钟；

7. 再放入想卤的蔬菜（藕片、海带等），一起煮大约10-20分钟；

8. 出锅，就可以享受自己做的卤肉卤菜啦！

9. 将剩余的卤汤滤去残渣，冷却之后，将上层的浮油取出，放入锅中小火将其中的水分熬干，再将剩下的油过滤保存起来，就可以下次继续做卤肉了！

小贴士

❤必须要有会做卤油的姐姐！