家常豆角焖面（挂面）

用料  

家常豆角焖面（挂面）的做法  

1. 挂面选择窄的，让挂面都均匀粘上食用油，以防蒸制过程中粘连；蒸笼里放置蒸笼布或者蒸笼硅胶垫都可以，戴上手套将挂面散开来入蒸锅，凉水上锅中火蒸制25分钟到30钟即可

2. 选择这样青椒不辣，孩子也可以吃

3. 菜品准备就绪

4. 先炒蛋液，筷子将其搅散成蛋花状态，盛出搁置一边。葱姜蒜起锅爆炒，炒出香味成干瘪状，千万别炒糊。倒入西红柿（去皮也不错），加入少许盐，更好的让番茄出汁，老抽也可加入为了上色呦。紧接着放入圆椒、豆角，香菇，加入适量清水，大火熬制约5分钟收汁。

5. 酱汁倒出，锅里仅仅留下菜就行😁，稍后备用

6. 将蒸制好的挂面均匀铺在菜品上，开小火酱汁少量多次洒在面条上，面条同时也翻拌几次，这时候加入娃娃菜焖制约10分钟就可出锅，香油洒进去再次翻拌菜和面条立即关火。

7. 成品是这酱紫的，菜多吃不了我没放娃娃菜呢。

小贴士

温馨提示:（1）挂面跟自制面条和外面出售的生面条有所不同，无水分干硬干硬的避免蒸制过程粘连，必须要使挂面都均匀沾上食用油，喜欢软的可以蒸制时间稍长，喜欢软硬适中就是20-25分钟，观察火力大小自行调整。
                （2）孩子喜欢吃豆角焖面，想让她吃清淡的，没有加入过多调味品，亲们根据自己喜欢口味加入调味品。