🥔老少皆宜·土豆炖茄子🍆

不一定是颜值最高的，但一定是非常可口的，女汉子版本土豆炖茄子走起～

用料  

🥔老少皆宜·土豆炖茄子🍆的做法  

1. 茄子洗净掰成块。

2. 土豆削皮、洗净、切块或掰成块。比茄子小些。
   
   Tips：土豆切完不用水泡，保留淀粉，汤汁会更加粘稠，口感更好～本人不喜欢用水泡蔬菜，特别是切开的，损失营养～

3. 肉切块。比土豆小些。

4. 锅内加油，五成热放入肉，中火炒至刚刚变色。

5. 放入茄子、土豆一起炒。
   
   Tips：这是很关键的一步，要中大火🔥持续炒至茄子、土豆完全断生，一会炖的时候才会入味。土豆越炒越粘稠。如果要糊锅，可把火调小一点点，或特别少量淋些水。

6. 炒好后，量明显减少了～
   加入盐、生抽、十三香。喜欢加耗油、各种酱也可以加。加完翻炒一下。

7. 加开水，盖上盖子煮。
   
   Tips：多加水，大火煮，煮到土豆软烂，茄子碎了，茄子和土豆融为一体最好吃～😍😍哈哈～不过也看各人喜欢吧～

8. 煮到剩一点点汤时，加葱花～喜欢辣的，可以加青椒～更加开胃～
   
   Tips：葱花后加，煮一会，还会有淡淡的葱花味道，炒的时候加，吃的时候就基本上没什么味道了。

9. 拌饭，搭配小葱、香菜、青椒、黄瓜～简直不要太好吃～😋😋😋有了这个菜，不知道“苦夏”是什么滋味～😂😂😂

小贴士

家里有小宝贝和高龄老人，可以把猪肉换成肉沫，更易于消化吸收～