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盐焗鸡发源于粤东盐民，主要是使用粗盐包裹烤焗而成，而今天做的东江盐焗鸡，属于手撕鸡的变种，是使用煮好的白切鸡为原料，加入盐焗鸡粉凉拌而成，比传统的盐焗鸡制作要简单的多，不需要购买粗盐，适合普通人制作。补充，传统东江盐焗鸡是皮一层，肉一层，骨一层，今天太热了，就干脆直接斩成大块吃了。
用料
| 白切鸡 | 半只（约550g） |
| 盐焗鸡粉 | 8g |
| 鸡粉 | 1.5g |
| 香油 | 5g |
| 猪油 | 20克 |
家庭版简易东江盐焗鸡的做法
半只煮好的白切鸡，做法见另外一个食谱。切好
![家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第2张]( "家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第2张")
把所以调料中加入进去
![家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第3张]( "家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第3张")
注意猪油由于从冰箱拿出来，需要室温回暖一下
![家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第4张]( "家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀
![家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第5张]( "家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第5张")
和鸡肉拌匀
![家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第6张]( "家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第6张")
摆个盘子
![家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第7张]( "家庭版简易东江盐焗鸡的做法步骤图 第7张")
