盐焗鸡~家庭简易版

盐焗鸡是非常简单好做，又家常好吃的一道料理，不管是用整鸡还是琵琶腿，都是很好哒，小美的优势重点就在于：肉好嫩！爱了😘

用料  

盐焗鸡~家庭简易版的做法  

1. 食材的准备：
   1·整鸡二斤或多一点，主锅能放下就可以，太大的主锅不能放下整只；不能用老母鸡，肉不好熟，适合慢炖。
   2.买鸡时可以让卖家剁去头、尾(屁股)和指甲看起来舒服点😉(也可不去看个人喜好)。
   

2. 食材的初步料理：
   1·整鸡里外都清洗干净，再用盐里外搓2-3遍(把鸡身搓一层盐然后冲洗掉，再重复)
   2·腌制：可以把鸡身上用叉子叉一些孔，方便入味。腌制前用厨房纸擦下鸡的水份。
   (先涂一层蜂蜜可以使口味更丰富，嫌麻烦也可以省略这步)，再把盐焗鸡粉均匀的涂抹全身腌制四小时以上(放冰箱腌制过夜转天做最好，涂抹时可以带一次性手套)。
   备注：很多食谱用栀子水或者姜黄上色，我也都试过，容器和手都很不好洗，图添麻烦😂
   我用的盐焗鸡粉本身也有点淡黄色了，所以感觉自己家吃ok，不需要再额外用上色了。

3. 把葱姜放到鸡肚子里，鸡屁股向下，放置在美善品的刀俎上，确认鸡可以随着刀头转动就可以了。
   从鸡身上淋入料酒和腌制的汤汁(不需要额外加水)，盖上量杯盖，25-30分钟/V/速度反转小勺烹饪。

4. OK，出锅，把主锅里的汁水浇在鸡身上，准备开吃吧！这种做法鸡像敷了面膜，水弹嫩滑😋
   
   
   

5. 整鸡的做法其实雷同，不同口味调料不同，然后让鸡坐在小美里跳舞💃🏻吧😉
   如果主锅水份充足，还可以一锅多菜哦👍🏻
   手撕鸡(可以用整鸡，也可以用带胯大鸡腿)
   口水鸡
   奥尔良鸡
   盐焗鸡
   酱油鸡
   沙姜鸡
   豉油鸡
   麻油烘鸡
   圣诞烤鸡(先小美做，后烤)
   

6. 附：盐焗鸡腿🍗
   琵琶鸡腿更好入味
   1·小美洗鸡腿；
   2·腌制 我用30克一袋调料可以腌7-8个琵琶腿；
   3·蒸：主锅放600水(或可以一锅多菜)，蒸锅组铺上锡纸(注意不要把上汽孔都堵上)，可以先底部垫一层土豆或红薯或藕，再放上腌制好的鸡腿，30-35分钟/V/速度1烹饪，蔬菜也可以吃。

7. 开吃开吃😋小美低温循环蒸气，成品好嫩嫩！

8. 用上我新买的小碟子和吸色🌹，摆盘啦哈哈！