青椒杏鲍菇炒鸡丝

很家常的一道菜，结果折腾了一个小时=_=

用料  

青椒杏鲍菇炒鸡丝的做法  

1. 洗鸡胸肉切肉丝，洗菜切成丝；准备一个碗，倒入少于开水，放点芡粉，再倒点酱油，放入切碎的姜（关于这点有争议，男票说应该在炒肉前再把碎姜倒入油锅里，再炒），把鸡丝倒进去，和匀；

2. 先炒鸡丝；锅里油烧热后，把鸡丝倒进去，迅速翻炒，待差不多好时，加一点盐，再翻炒一下，起锅，放置一旁；再把切好的菜倒入油锅里炒，待杏鲍菇炒至出水，略变色，说明快好了，再加入少于盐，再翻炒一会儿，最后加入之前炒好的鸡肉，一起翻炒，和匀，关火，起锅