琉璃山药泥

用料  

琉璃山药泥的做法  

1. 山药去皮后放在蒸笼上蒸（煮沸后转中小火）

2. 蒸熟之后放在小碗里，捣成泥状，然后把小碗倒扣在盘子中

3. 炒菜锅中放入少量菜籽油，然后放入个人喜好的白砂糖翻炒，稍变颜色的时候放入之前勾兑好的芡，然后浇在步骤二中的山药泥上面。

小贴士

山药放入蒸锅前去皮，因为煮熟后比较难剥皮，还是根据个人喜好和习惯。
另外勾的芡不要太多，否则会太稠。