琉璃杏

用料  

琉璃杏的做法  

1. 把杏去去核，切成块

2. 用吸水纸吸干表面水分，均匀裹上干淀粉

3. 同时把油烧热，七成热时下杏炸，炸到表面金黄色就可以了

4. 另起锅，加一点点油，放入白糖，小火熬出泡泡

5. 继续熬直到糖浆颜色变黑，表面泛起均匀的小白泡泡

6. 加入炸好的杏快速翻匀