闽南肉粽(升级版豆粽)

📝包好的粽子用高压锅压熟，更快更糯

图片中的酱是花生酱和甜辣酱，闽南吃法，好奇的童鞋可以试试哦৫(”ړ৫)

用料  

闽南肉粽(升级版豆粽)的做法  

1. 📝准备工作
   1.干粽叶提前泡8小时以上，洗净，凉水下锅，锅开后煮5分钟，捞出晾凉
   2.糯米提前浸泡3小时，其他豆类浸泡8小时，沥干
   3.五花肉切块，焯水洗去血沫
   

2. 葱白切碎炸葱油，放入豆类和盐先炒5分钟左右，再放入糯米、盐、白糖、五香粉、酱油炒5分钟左右（酱油不要一次性加多，根据翻炒的米料颜色判断用量），关火加入味精/鸡精拌匀，盛出备用

3. 干贝和虾干是提鲜用，不习惯可不加，加的话，洗干净然后单独炒香或和米料一起炒，包粽的时候每个粽子加一两个干贝和虾干

4. 冰糖用油炒出糖色，加入五花肉、盐、酱油炒香

5. 包的时候两张粽叶头对尾叠在一起

6. 将粽叶折成漏斗状

7. 盛入炒好的米料、五花肉等，然后... 看视频 ( ੭ ˙  ˙ )੭

8. 用棉线捆紧绕两圈系上活结，放入高压锅，加水没过粽子，大火上气后转中小火，压40分钟

9. 就好啦٩( ๑╹ ꇴ╹)۶

小贴士

1.材料用量比较大，炒米的时候可以分两锅炒，更好操作味道也更均匀
2.提前准备充足可以加入鹌鹑蛋、咸鸭蛋黄等各种喜欢的材料