闽南香菇肉粽

以前过端午或七月十五
妈妈都会绑上十多斤粽子
然后家里亲戚每人分几个
妈妈越来越年纪大了
现在换成我分给妈妈吃了

用料  

闽南香菇肉粽的做法  

1. 肉切大块
   香菇对半剪开泡发洗净
   黑豆泡发
   海蛎干洗净
   鹌鹑蛋水煮后去壳

2. 肉红烧，煮五分钟

3. 红烧肉做好后
   放去了壳的鹌鹑蛋卤

4. 卤鹌鹑蛋出锅后
   放入香菇翻炒均匀就可以

5. 洗锅后
   锅里下油，炸葱干

6. 葱干炸差不多时
   加入海蛎干翻炒
   再加入泡发好的黑豆翻炒

7. 倒入洗好的糯米继续翻炒

8. 材料备齐，放凉

9. 粽子叶我买的是干的
   放大锅里，加多水
   大火煮30分钟

10. 煮好的粽子叶，用干净抹布
    两边擦洗干净
    继续放盆里加少许水泡着
    避免风吹干燥
    叶子容易破

11. 我都是用棉绳绑粽子的
    

12. 👌啦！所有材料备齐
    开绑

13. 一般是选择一大一小的粽子叶合作
    打成三角形
    先放入一勺米
    再放入香菇，肉，鹌鹑蛋
    再再加入米，直到盖住肉

14. 包成这样的，没人帮我录视频，就只能拍照了！

15. 用棉绳绕两⭕️，拉紧，再打结

16. 绑好了

17. 可以选择电高压锅，豆/蹄筋功能，1个小时

18. 也可以选择用高压锅
    放入粽子，加满水，加盖
    大火烧到安全阀出气后
    改小火，慢炖1.5个小时，
    ！！！！提醒，此时不能离人，要随时注意观察时间和锅的气体问题！