闽中肉粽

粽子是唯一一个，没办法选出最好吃配方的一个美食。它吃的是一种乡情、记忆里的味道。每个人心中都有自己的家乡粽，这个方子也是我的家乡粽——三明大田粽子

用料  

闽中肉粽的做法  

1. 粽叶用海绵刷清洗干净，剪去头尾

2. 三层肉切成图片大小，馅料部分全部加入用手抓2分钟，盖保鲜膜腌12小时（上图是腿肉，这次没买到三层肉，用腿肉代替。推荐三层肉）

3. 红豆提前12小时浸泡，黎麦提前2小时浸泡，糯米洗完沥干水，将糯米部分拌匀备用

4. 开始包，选两张大小差不多的粽叶，背靠背、头尾重叠，在一端的三分之一处折一个斗（注意：底部要压一点防止漏米）

5. 装一勺米压实，加一块肉，继续装米，压实（压实煮好后是紧实、Q的口感，没压紧的就比较松软。根据自己喜好操作）

6. 左右两边也要多压一点叶子，防止漏米。（表达能力有限，看视频）

7. 把多出来的叶子收到里面，再沿边折好（每个手指都要抓到位哦～这样才能锁住四个角）

8. 绑绳子

9. 包好后高压锅40分钟，时间是个参考，根据自家锅调整

10. 煮好后拿到水池，烧一锅开水淋上去，这样叶子就干净不油腻啦。

11. 感谢大神帮忙拍的图

12. 再来个咸蛋黄鲜肉馅

13. 蛋黄馅成品，还是觉得陷少的好吃，糯米更紧实