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发面榆钱窝窝

来源:料理馆 3.39W 次
发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃

儿时回忆,因为我不喜欢吃死面东西,就弄了发面的,来试试吧!

用料  

榆钱 500克
玉米 两碗
豆面 一碗
面粉 一碗
小苏打 2克
3克
约500克
五香粉 1勺
酵母粉 2克

发面榆钱窝窝的做法  

  1. 榆钱买回来先清理下,把尾部去掉!

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 做好思想准备哦,摘尾巴可不简单的,耗时很厉害!

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 清洗这一步需要掏洗n次,为了去掉尾巴的残留!因为这步很废水,淘洗三四遍以后,我拿了一个密网接上次淘洗的水,过滤掉杂质又是一些干净的水,这样省水哦!最后在用清水淘洗一边!

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 淘洗的再多,也会有残留,尽自己最大的努力弄干净,淘洗完了把所有作料混合(除水跟酵母外)

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 混合好

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 然后水跟酵母混合,要一点一点加,看活面的状态,别太稀,不成型的(如果稀了这步可以加些自己喜欢吃的面)醒面2个小时左右吧,要看室温的哦!

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 钻洞洞

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 这样拇指弄个洞洞,好熟。放入锅内醒20分钟左右!醒时锅里水最后30度左右!

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 出锅开吃

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 捣蒜泥

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 喜欢蒜泥沾酱的
    最后捣点蒜泥,加点醋,香油沾着吃,也很美味

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 这是我的碗180克左右吧

    发面榆钱窝窝的做法步骤图,怎么做好吃 第13张

小贴士

1.榆钱很耐放,也不怕搓洗
2.所有食材都可以根据自己喜好放,比如喜欢吃豆面可以多放!还可以把里面东西换成自己喜欢吃的任何一种,但是不能全白面!
3.次方是喜欢吃松软的可以尝试,喜欢吃硬硬的不行啊,发面做出来松软!

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