儿时回忆,因为我不喜欢吃死面东西,就弄了发面的,来试试吧!
用料
榆钱 | 500克 |
玉米面 | 两碗 |
豆面 | 一碗 |
面粉 | 一碗 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 3克 |
水 | 约500克 |
五香粉 | 1勺 |
酵母粉 | 2克 |
发面榆钱窝窝的做法
榆钱买回来先清理下,把尾部去掉!
做好思想准备哦,摘尾巴可不简单的,耗时很厉害!
清洗这一步需要掏洗n次,为了去掉尾巴的残留!因为这步很废水,淘洗三四遍以后,我拿了一个密网接上次淘洗的水,过滤掉杂质又是一些干净的水,这样省水哦!最后在用清水淘洗一边!
淘洗的再多,也会有残留,尽自己最大的努力弄干净,淘洗完了把所有作料混合(除水跟酵母外)
混合好
然后水跟酵母混合,要一点一点加,看活面的状态,别太稀,不成型的(如果稀了这步可以加些自己喜欢吃的面)醒面2个小时左右吧,要看室温的哦!
钻洞洞
这样拇指弄个洞洞,好熟。放入锅内醒20分钟左右!醒时锅里水最后30度左右!
出锅开吃
捣蒜泥
喜欢蒜泥沾酱的
最后捣点蒜泥,加点醋,香油沾着吃,也很美味!这是我的碗180克左右吧
小贴士
1.榆钱很耐放,也不怕搓洗
2.所有食材都可以根据自己喜好放,比如喜欢吃豆面可以多放!还可以把里面东西换成自己喜欢吃的任何一种,但是不能全白面!
3.次方是喜欢吃松软的可以尝试,喜欢吃硬硬的不行啊,发面做出来松软!