网红粑粑糕改良版

配方中乳酸饮料本身有甜味，30g糖已是低糖版不建议再减。如果改用无糖酸奶或牛奶糖量增加至40g-50g

打发和不打发两者兼可噢👌
打发后的粑粑糕外脆内里软软绵绵

用料  

网红粑粑糕改良版的做法  

1. ①乳酸饮料＋玉米油完全乳化
   ②加入糯米粉翻拌无颗粒
   ③再加入2个蛋黄翻拌均匀备用

2. 最好选用冷藏过的鸡蛋易打发
   ④蛋白中加入白醋4滴中高速打发分三次加入30g糖，打发至提起打蛋器蛋白有小弯勾

3. ⑤打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，烤箱180度开始预热

4. ⑥将翻拌好的蛋糕糊加入模具八九分满震出气泡

5. ⑦放入烤箱上下火170度45分钟左右，具体看上色情况

6. ⑧表面微黄，刚烤好的蛋糕有点丑丑的😆取出自然冷却

7. ⑨完全冷却后再出模，一翻身有没有丑小鸭变天鹅的赶脚😜

8. 这张是没打发的粑粑糕，另一种风味。

9. 两款各有风味，一样美味