煲猪头骨肉

俊俊妈学来的

煲一锅白乎乎的猪头骨汤

真正的高汤，直接喝或者下面条都是棒棒哒。

把骨头拿出来，肉处理下挖出来吃，就是酒楼一盘菜啊，不能更赞。

猪头骨价格又特别美丽，一斤6.5到7块，半个20块不到。

挖下来的肉也特别嫩

一整盘满满的

照片只是拿了一点出来噢。

用料  

煲猪头骨肉的做法  

1. 买肉的时候，让老板把猪头骨坎个3到4块，洗净冷水焯过，清水或开水放进去，生姜丢进去，大火烧到汤一点点发白，转小火，烧45分钟以上。

2. 汤烧好，喝的时候再加盐巴味精，或者直接下面条，另外放调味料。

3. 盐巴2小勺➕味精1小勺多➕老酒1杯盖➕麻油一点➕生抽2勺混合均匀，开始刷肉上，然后把肉撕下来，混合均匀，就可以直接吃啦。还可以撒点芹菜叶或者香菜葱。

4. 成品摆盘。

小贴士

1.如果肉喜欢味道淡，可以只用盐巴味精，那就肉撕下来直接拌。

2.液体调料是为了把盐巴味精化开再开始刷肉才会比较均匀入味。

3.可以自行调节喜欢的口味啊。