普宁豆酱炒白丝瓜 <302小厨房>

普宁豆酱是潮汕地区常见的一种酱碟，颜色呈现鲜亮的黄色，与食材一同烹饪不仅能提鲜增香还能使菜肴的色泽有进一步的提升，有机会一定要试试！

这边用的丝瓜是这种白白胖胖像瓠子一样的白丝瓜，其肉厚少纤维，味道清甜特别适宜炒制。如果不方便买也可以用普通的丝瓜哦~~

用料  

普宁豆酱炒白丝瓜 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 锅底放入植物油和黑麻油加热

3. 之后加入蒜片爆香

4. 保持大火加入切滚刀块的丝瓜翻炒2min

5. 加入普宁豆酱和白糖翻炒均匀

6. 再翻炒1-2min即可出锅

7. 是不是超级快手！丝瓜的清甜被普宁豆酱烘托的又上了一个层次~

小贴士

1，丝瓜用无涂层的铁锅炒的时间稍长可能变黑，但是并不影响口感；

2，建议全程爆炒，缩短烹饪时间尽量少让丝瓜出水。