清爽的炒生菜方法分享给大家~~
用料
生菜 | 250g |
普宁豆酱 | 2小勺 |
大蒜瓣 | 5瓣 |
清水 | 2盅 |
普宁豆酱炒生菜 <302小厨房>的做法
原料图
锅底放油烧热后放入拍碎的大蒜简单煸炒出香味即可
之后将生菜铺入锅中,不要翻炒
用锅铲轻轻压生菜“煎”15s,之后轻轻将底部生菜翻到上面,再将上面的生菜用“煎”的方式使生菜叶片部位变透明即可(全过程2min左右),叶脉的“脆杆”区域可以不断生
待所有生菜微微透明时,加入普宁豆酱
同时加入2盅清水快速翻炒10s即可出锅
趁热品尝~~~
小贴士
1,生菜一定不要炒到全熟,不然就不爽脆了,要在还有点生就出锅最好,因为它还会用余温继续熟成;
2,大蒜爆出香味即可,不要炒变色;
3,清水少量加入即可,不要弄出来好多汤汁。