羊腿肉怎么炒不膻

内蒙羊腿肉，春节就放冰箱了，白水煮了两次想换个口味。炒着怕膻，昨天晚上尝试了一下，老公说很成功，跟大家分享一下😄

用料  

羊腿肉怎么炒不膻的做法  

1. 羊腿肉趁没有完全化冻切一毫米厚的薄片，太厚容易炒出来发硬。土豆和洋葱切小片。

2. 把羊肉片在水中泡出血水，控干水分。锅中热油，将姜片和肉片入锅快炒，撒孜然粒。白糖，酱油或耗油适量，上颜色盛出。

3. 小葱蒜片热油，加入土豆片和洋葱翻炒，加盐，炒软后加入肉片一起翻炒。最后加香菜末和鸡精，翻匀出锅。

小贴士

喜欢辣的可以加干辣椒或青辣椒。
我喜欢吃醋，所以还加了醋。
基本羊肉经过泡水处理膻味已经没有那么大，再加入姜和孜然粒就能很好除去膻味。