竹笋炒木耳

别名：笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群：胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
相克：
竹笋+豆腐：会形成结石
竹笋+猪小排：影响钙的吸收
竹笋+红糖、竹笋+糖浆：形成赖氨酸糖基，对人体不利
竹笋+羊肉、竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
宜搭：
竹笋+苦瓜：可消除疲劳
竹笋+猪腰：可补肾利尿
竹笋+莴笋：可治疗肺热痰火
竹笋+海参：可滋阴润燥、清热养血
竹笋+鸡肉：可暖胃益气、补精添髓
竹笋+鲍鱼：营养全面，易于吸收
竹笋+木耳：清热泻火
竹笋+圆白菜：可促进血液循环

用料  

竹笋炒木耳的做法  

1. 木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，切好

2. 竹笋，洗净切片。
   清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；

3. 热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟；
   把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；

4. 放盐、生抽，香葱炒均即可