每次吃鱿鱼总是跟洋葱配着。吃多了就觉得没有新意,想了很久觉得跟土豆搭配应该还是不错的。尝试做下铁板鱿鱼的感觉吧。
用料
鱿鱼 | 2只 |
土豆 | 2个 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
家常版铁板鱿鱼土豆的做法
鱿鱼把皮剥了。清理干净内脏等脏东西。切片后用盐、酒、生抽、老抽、姜片进行腌制。土豆也切片用水冲洗后备用。
锅内放油,将土豆片放入进行煎至金黄后,捞出备用。油烧热后放入鱿鱼进行爆炒。炒至鱿鱼微卷的时候加入少量的酒、生抽、老抽、蚝油进行调味上色。
将锅内汤汁炒至快干的时候下土豆片一起翻炒。然后加入孜然粉、辣椒粉、少量盐、糖炒匀。撒上少许熟芝麻即可出锅!
小贴士
土豆一定要煎一下。焦焦的吃起来很香!