武汉市十里铺有个特别好吃的铁板鱿鱼,在疫情期宅家48天了,特别想念铁板鱿鱼。
用料
家庭版铁板鱿鱼的做法
新鲜鱿鱼洗干净。
把鱿鱼切成小块,刀工一般般,将就看看吧。
用料酒和姜,抓了抓,放在旁边备用。
调酱汁:烧烤酱2勺+生抽2勺+老抽2滴+白糖2勺。
炒鱿鱼,可以加油也可以不加油。
炒鱿鱼的过程中,会不断出很多水,把水倒掉。
继续炒,继续倒掉鱿鱼出来的水。
差不多倒了三次之后,鱿鱼不出水了,盛出来备用。
热油锅下姜丝,再倒入炒好备用的鱿鱼。
倒入调好的酱汁,煸炒。
依次加入五香粉,孜然粉,辣椒面,快速翻炒。
口感爽脆,甜辣鲜香。我真的是第一次做,深怕弄出来硬得咬不动或者软绵绵。
鱿鱼爱好者,不要错过。太适合下酒了。记得,一定要慎重选择靠谱的鲜鱿鱼。😜