juju第一次听到咖啡布丁这个词,还没吃就确信它的味道肯定很棒,而等到真正吃进嘴里时,那浓醇细腻的咖啡布丁的口味实在让人陶醉~!
用料
蛋黄 | (4个) |
奶油 | (220ml) |
砂糖 | (40g) |
浓缩咖啡 | (80ml) |
百利甜酒或咖啡味力娇酒) | (1勺 |
法式咖啡布丁的做法
奶油和浓缩咖啡放进锅里,用微火煮沸。
4个蛋黄里加入砂糖,搅拌均匀,注意搅拌均匀就可以不要搅拌过,要不然会形成很多泡沫,烤出来的布丁会出现很多洞洞。
加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒,搅拌均匀, 把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里,边倒入奶油边搅拌均匀,奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。
把蛋液倒入陶瓷碗里
陶瓷碗往桌面震两下
最后在烤盘倒入沸水,让陶瓷杯的一半浸在水里,放进预热到160度的烤箱烤30分钟,烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。
小贴士
没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。提醒大家,烤完最好放进冰箱冷藏1个小时以上再食用哦~