墨鱼干红烧肉🦑

软糯的红烧肉，带墨鱼的咸鲜，
回口是焦甜，厚厚的香味，
从口腔，到鼻子，到脑海。


白米饭🍚，冒腾腾热气，
像棉絮，是温柔盛放它最好的容器。
也是配它最好的伴侣。

一口，再一口，再一口。

用料  

墨鱼干红烧肉🦑的做法  

1. 五花肉切成麻将大小🀄️
   同时锅里热一点点油

2. 下五花肉炒煸，煸出油，金黄色。
   

3. 墨鱼干以前在开水中泡软，切丝。

4. 五花肉炒好以后拨到一边，
   锅斜起来，加入冰糖炒糖色。

5. 糖色炒好，将肉和糖炒匀。
   加大料，姜，墨鱼干...
   炒匀...
   再加入开水，生抽，老抽，白胡椒...
   没过所有食材。
   盖上锅盖，小火炖煮。
   一个小时。
   可以加些鸡精，也可以不加。
   我还在其中加入了些煮好剥了壳的鹌鹑蛋。
   也是非常好吃。
   （要随时看看水有没有干，肉炖的软烂以后可以直接开锅盖，大火收汁，这样色泽比较好看。）

6. 起锅，淋上汤汁。
   可以吃了～

小贴士

稍微多加点水，多炖煮。