好吃到舔手指的冷吃鸡尖

全网最简单的做法，灵活运用电饭锅，不好吃来找我～
步骤为 卤鸡尖—炒制
难度★★

最后的炒制步骤可以使用豆瓣酱，也可以使用我教的冷吃红油

用料  

好吃到舔手指的冷吃鸡尖的做法  

1. ⚠️辣鲜露可以用辣椒面或者熟油辣椒代替。
   
   ⚠️用的浓缩卤汁如图所示。
   
   首先卤鸡尖。电饭煲放半锅水，放入鸡翅尖、30克浓缩卤汁、一根大葱的葱白那一半。按下煮饭键。
   （这里卤水特意放少一点，使鸡翅尖味道淡一点，方便继续加工）
   
   

2. 现在准备配料：姜蒜剁成末，干辣椒剪成段，葱绿切成段。
   （拍这张图的时候家里没有葱绿了，用小葱代替一下。）

3. 卤好的翅尖晾干一下。

4. 现在开始炒制鸡翅尖。
   【方案一】锅里放50毫升食用油，开中火，油七成熟时放姜蒜爆香。再放干辣椒段、花椒、一勺豆瓣酱炒匀。

5. 放鸡翅尖炒，开大火，炒十几二十下。大概鸡翅外皮微焦的状态。

6. 调成小火，放葱绿、两勺辣鲜露（没有就用熟油辣椒或者辣椒面代替），一茶匙鸡精，一茶匙味精，一勺花椒油，一勺香油，炒匀。

7. 【方案二】使用冷吃红油炒制。
          锅内放50克冷吃红油，开中火，油七成熟时放姜蒜爆香。再放干辣椒段、花椒炒匀。          
           放鸡翅尖炒，开大火，炒十几二十下。大概鸡翅外皮微焦的状态。
           调成小火，放葱绿、一茶匙鸡精，一茶匙味精，一勺花椒油，一勺香油，炒匀。
           
   

8. 出锅，开吃～

9. 依个人口味，可以再洒一把芝麻。
   外酥里嫩，肉一吮就下来啦。