第一次在饭店吃蛋黄鸡翅,就被这种咸蛋黄的香味给吸引住了,真的是好吃到舔手指哦
用料
鸡翅 | 9个 |
蛋黄 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
葱 | 少许 |
生姜 | 两片 |
咸蛋黄 | 5小个 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
味精 | 少许 |
好吃到舔手指的蛋黄鸡翅的做法
1、鸡翅放入碗里,倒入料酒,生抽,耗油,盐,胡椒粉,味精,生姜拌匀放冰箱冷藏1小时入味
2、一小时到了从冰箱里拿出来
3、碗里放入鸡蛋黄搅匀,倒入淀粉,搓至粉状,为了细腻,我又用面粉筛筛了一遍。
4、这个是咸蛋黄,我买的现成的,直接用擀面杖敲碎成粉末状
5、把腌制好的鸡翅放入淀粉里,裹上一层厚厚的面粉,
6、乖乖的滚上一圈
7、油锅加热至冒泡,放入鸡翅,炸至定型
8、炸至两面金黄即可,捞出控油,有条件的可以用吸油纸。
9、把锅里的油倒出来,剩一点油在锅里,倒入咸蛋黄沫,直到有泡沫一样的东西出来,把炸好的鸡翅倒入到里面即可。
咸蛋黄的香味很独特,加上鸡翅腌制的恰到好处,真的是好吃到舔手指哦