清爽素菜—杏鲍菇炒青椒

用料  

清爽素菜—杏鲍菇炒青椒的做法  

1. 杏鲍菇黄瓜切片，涪陵榨菜切丝，我买的是一包大疙瘩，取1/3量，提前泡上几个小时，去去咸味，要去掉边上比较硬比较老的部位，给孩子吃稍微精细一些，大人无所谓了。青椒切小块。

2. 锅中放油，我家里存了一些猪油，干煸杏鲍菇真香。没有就算了，记得放盐，干煸出水。

3. 杏鲍菇干煸，水都干了，就放青椒，炒一会，炒熟炒出香味，后面几乎就很快出锅了

4. 放榨菜，翻几下

5. 放黄瓜片，不搅拌，立马放蚝油和鸡精，蚝油需要提前掺点白开水，搅稀点。

6. 我蚝油在某宝里找的，几乎没有什么添加剂，这是我找了所有牌子，目前看到最少的添加剂。

7. 黄瓜放后，搅拌开立马出锅，不要等它熟透，这样吃的黄瓜鲜脆爽口。

小贴士

1，干煸杏鲍菇要放盐，让他出水。
2，放了青椒后，要把青椒炒熟，直接可以吃的地步。
3，放黄瓜片后搅拌匀，立马出锅。不要炒熟，不要担心黄瓜还有生味。出锅后，菜的热气也能给它捂熟。这样口感刚刚好。