豆沙奶酪卷

以前只要经过奶酪店，都会进去花上十几元，买上两个吃，现在自己会做了，同样用十几元，能做多出一倍多的成品来，很过瘾啊，尤其在夏天，做上一次，放入冰箱，健身一个多小时前，吃上一卷，补充些能量，运动起来真是没有疲惫感，通常我都会在运动前，吃点甜点，除了补充能量，也满足了口福，再借助运动使其消耗出去,不必担心发胖哦，做奶酪卷必须选择全脂纯牛奶，配上米酒，哈哈，都是好东西，纯天然食材，只要有点耐心，在家也能一样做出老北京传统小吃【奶酪卷】。

用料  

豆沙奶酪卷的做法  

1. 牛奶加热到四周起泡时，倒入米酒

2. 倒入适量白醋

3. 当锅中奶出现乳清分离时，关火

4. 倒入铺有纱布的篦子中，过滤出乳清

5. 将过滤的奶酪，在纱布上反复揉搓，增加其韧性

6. 揉搓好的奶酪，放在保鲜膜里，檊成四方形状

7. 铺上豆沙馅卷实，卷起

8. 借助保鲜膜的卷起，使其稍作定型，便于切块

小贴士

1，放入适量的白醋，能够更好分离乳清，白醋最好选择酿造的；
2，过滤出的乳清，不要扔掉，冷藏后的乳清既是一款营养相当丰富的冷饮，减肥的童鞋经常在奶酪店，选择乳清饮品哦。