喜欢植物的味道,桃胶,一粒粒手工精修出琥珀般的模样;皂角米,一颗颗剥出如玉般的凝脂,两者相互煎熬出胶汁,滋润着如春天般如花似玉的美人儿。
用料
野生精修桃胶 | 30克 |
云南梁河单荚皂角米 | 10克 |
冰糖 | 70克 |
枸杞 | 20粒 |
木瓜 | 半个(可选) |
红枣 | 6颗 |
牛奶 | 可选 |
水 | 1000升 |
滋补养颜:冰糖桃胶皂角米炖木瓜(铸铁锅版)的做法
选出品相好的,无污染源的琥珀色桃胶。
越好的桃胶,炖出的汤汁越纯,滋养效果自然越好,不需要去杂质,否则,光清洗都会疯掉。
皂角米的原形,有人熟悉吗?
皂角米是不是很晶莹剔透?
用清水泡发,桃胶和皂角米的量一定要控制因为这两者都非常出胶质,太粘稠反而口感不好。
小粒桃胶可以和皂角米一起泡24小时,如果是大粒桃胶,刚须泡发约48小时,只要不硬心即可。
泡发好的桃胶和皂角米加入清水(一般我会用饮用过滤水或纯净水,不喜欢自来水中那股消毒水的味道。),加入冰糖,平时喜欢用黄冰糖,用白冰糖也可以的。
加入红枣,自己晒的红枣,品相没那么好,但口感绝对棒棒哒。
大火烧开转最小火炖煮30分钟,随后加入枸杞子和木瓜(不喜欢木瓜的不放就可以了)再炖煮10分钟。息火先不打开锅盖,继续让锅的余热焖住。铸铁锅的焖力很大,如果水只有七八分满的话汤汁是不会溢出的,当然也可以稍微留点气孔防溢流。
琼浆玉液不过如此。
春天的午后,滋养正当时。
冰镇过后味道更佳。
熬好的糖水可以加入纯牛奶,风味更佳。
更新日2020年3月9日。
更喜欢用老冰糖来熬。
添加些桂花增香。
象果冻般的口感。
象不象琥珀?
小贴士
特别注意:孕妇可以适量食用皂角米,而生产后的新妈妈更加适合吃,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。皂角米泡水、炖肉汤,炖鸡,特别助于乳汁分泌~木瓜除了能丰胸之外也特别有助于产后妈妈乳汁的分泌。
铸铁锅和砂锅同用。