在韩国料理店,被这道赠送的餐前小菜所吸引,回到家里开始复制印象中的味道!
用料
西葫芦 | 2根 |
金针菇 | 半把 |
虾皮 | 1把 |
小米辣 | 2个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
油 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
韩式西葫芦拌金针菇的做法
西葫芦切成块,如图所示的形状
全部切好备用
烧一锅水,水开下西葫芦,煮1分钟,关火
捞出用凉水冲凉
可以看到瓤的部分已经变成透明,但不烂,说明西葫芦烫的成度正好
攥去多余水份,不能揉捏,就是按压的手法,瓤有的会破裂,没有关系
这是全部挤好水的西葫芦
金针菇烫熟
洗净冲凉备用
准备大蒜和小米辣
准备一把虾皮
切好备用
锅烧热,倒入油,一把虾皮下锅,小火翻炒
虾皮炒熟,关火,放入蒜和小米辣,用余热炒一下
出锅倒在准备好的金针菇和西葫芦上
放盐和鸡精,抓拌均匀即可
附上韩国料理店里的原始图片,你会发现,放入金针菇其实是我改良过的样子,所以有什么更好的搭配,期待你的作品哦~