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日式盐面包(小美版)

来源:料理馆 2.02W 次
日式盐面包(小美版)的做法步骤图

参照帅帅的方子,稍加修改

用料  

蛋液 15克
砂糖 20克
干酵母 4克
140克
奶粉 8克
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
4克
无盐黄油 15克
有盐黄油 10克
海盐 少许

日式盐面包(小美版)的做法  

  1. 依次放入:糖、酵母、蛋液、水、奶粉、高粉、低粉,小美20秒,速度3-6,揉面2分钟,加盐1分钟揉面,加无盐黄油2分钟揉面直止手套膜

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第2张
  2. 醒发15-20分钟,分割10份面包,每个46克,醒发15-20分钟

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第3张
  3. 每个搓成水滴状

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第4张
  4. 擀成水滴形状面团

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第5张
  5. 涂抹有盐黄油,1克左右,原配方3-5克

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第6张
  6. 轻轻卷起

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第7张
  7. 醒发1小时

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第8张
  8. 抹全蛋液,撒海盐,我没有海盐片,就用了玫瑰海盐

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第9张
  9. 180度烤10-13分钟,烤至金黄色

    日式盐面包(小美版)的做法步骤图 第10张
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