开胃菜 酸酸甜甜的咕噜肉

酸酸甜甜的忠实粉丝

用料  

开胃菜 酸酸甜甜的咕噜肉的做法  

1. 在猪肉里分别加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制20分钟

2. 调配酸甜汁：一勺白醋+一勺番茄酱+一勺白糖，1:1比例，再加上三分之一的水，充分搅拌均匀。

3. 猪肉粘上一层生粉，打入一个鸡蛋，猪肉裹上鸡蛋液。油烧至六成热（用筷子🥢放油里，如果有冒泡，证明油煮开了）。放入裹好的猪肉，炸到金黄色捞出

4. 把炸好的猪肉复炸一次，一分钟快速捞出。调好的酸甜汁倒入锅，接着淀粉加水，勾芡，最后倒入炸好的里脊肉，充分搅拌

小贴士

裹鸡蛋汁前的生粉，不用加水。油等到冒泡流程热，才可以放肉进去炸。