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国宴狮子头(非国标,家常版)

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国宴狮子头(非国标,家常版)的做法步骤图

国宴狮子头不用炸,我就做了这个,综合了一些菜谱改良而成

用料  

猪肉馅(我用的瘦肉 一斤
荸荠 十来个
【肉馅中调料】
鸡蛋 1个
葱姜末 来点
一勺
酱油 2勺
老抽 1勺
胡椒粉 2克
葱姜水 少许
2克
淀粉 3勺
【汤底】
葱姜 少许
胡椒粉 少许
【其它】
白菜叶 四五片

国宴狮子头(非国标,家常版)的做法  

  1. 肉馅加上所有肉馅调料摔打上劲儿,荸荠先不放

  2. 肉馅上劲儿之后摔打个五分钟之后放入荸荠末

  3. 砂锅或者铸铁锅里放开水,加入汤底材料

  4. 调一碗水淀粉,带个手套丸子准备下锅,手套上抹点油,丸子适当大小在手里拍点水淀粉再下锅,丸子下锅后,撇一下浮沫,然后盖上白菜叶

  5. 开锅后最小火,清炖一个半小时,出锅之前放盐调汤味儿

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