【步骤图】超简单
简易👍🏼卡仕达酱
三层肉炒笋干的做
姜汁撞奶-制作过
自制油酥花生的做
鲜嫩多汁的烤羊肉
自制麻辣拌酱料的
😉🤩消耗干巴橙子
【步骤图】法式夹
我搜了下厨房酸菜椒麻鱼的菜谱，感觉确实没有我的版本好吃。真的是
😋鲜掉眉毛，酸得巴适，麻得够味！这次用的是大河野生鱼，换其它的品种也完全没问题。
这也适合猪肉、牛肉哦
吃得差不多了才想起拍照，请不要外貌协会😜下回重补个美照
用料
| 老酸菜 | 克 |
| 泡椒碎：野山椒碎（必备） | 1：2 |
| 姜丶泡姜碎 | 适量 |
| 青：红花椒 | 2：1 |
| 盐 | 适量克 |
| 八角 | 1个 |
| 鲫鱼、其它 | 条，块，片都可 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 少许勺 |
| 高汤或（水） | 可以淹没鱼 |
| 味（鸡）精 | 我没放 |
| 黑、白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 几根 |
| 青椒圈 | 少许 |
| 猪油（必备） | |
| 调和油（必备） |
酸菜椒麻鱼的做法
1.将酸菜，泡椒，野山椒，泡姜，大蒜2瓣拍破，依次入锅。用热猪油炒香至油清亮，再下入生姜，葱段丶八角、大蒜，青、红花椒（1：1）炒香。淋上少许生抽炝锅。全程小🔥才能将香味慢慢激发出来
![酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第2张]( "酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第2张")
2.立马下高汤或清水（我用的是煮了三线肉的汤）😅，转大🔥下2瓣大蒜（拍破），熬煮15一20分钟，下入腌制的鱼（盐，料酒，姜片，葱段，）胡椒粉
![酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第3张]( "酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第3张")
3.汤开后转小🔥，直保持微沸状态。直到鱼熟（全鱼可煮久些，好入味；片状鱼断生即可）
![酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第4张]( "酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第4张")
4.起锅装盘。鱼面上再放上少许青椒圈丶2辩蒜末，1小把青花椒粒。锅另起调和油'，烧至冒烟，淋在面上。椒香四溢…再放上几根香菜点缀下
![酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第5张]( "酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第5张")
5.剩下的鱼汤可以烫菜，下面，泡饭也杠杠的！（我加了粉丝）
![酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第6张]( "酸菜椒麻鱼的做法步骤图，酸菜椒麻鱼怎么做好吃 第6张")
小贴士
配料的量按个人喜好而定哦！想多吃酸菜就多放点；想吃麻点就多放点，麻背气莫怪我哈😄
做过的能留个像我这样的残汤剩水的`美’照就更圆满了🤭🙏
