鸡蛋糯米糍——童年记忆

记得小时候早餐总是稀饭加咸菜，那时候物质匮乏，早饭也不讲究，可是我偏偏不喜欢吃稀饭，家里穷也不可能总去外面吃，妈妈就会打个鸡蛋弄点糯米粉摊这个饼给我吃，老家那儿叫做“蛋糍儿”。时隔多年，自己也来做一下，这就是妈妈的味道啊！

用料  

鸡蛋糯米糍——童年记忆的做法  

1. 准备两颗大鸡蛋和糯米粉，糯米粉其实不用太精确。

2. 鸡蛋加糯米粉加水调成比较稀的糊糊，如图。稀一点，做出来会比较蓬松，稠一点做出来会比较绵密，不用太在意。

3. 锅里放油，略多一点，用勺子挖一勺面糊进去。

4. 因为面糊稀，很快就定型了，尽量快一点翻面。

5. 两面煎至金黄就可以出锅了。

6. 一定要趁热吃，沾点白糖，外面有点酥，里面软软的，很好吃。