记忆中的菜
小时候家门口的树上,一到这个季节就长满了槐花,放学后和小伙伴结队摘槐花
竹竿上面绑个钩子就是最好用的工具
也有小伙伴身手好、胆子大,三下两下窜到树上钩了往下扔
一晃好多年没有吃过槐花,碰巧看到有卖槐花的 又很新鲜,买了做来试试,没想到很受欢迎,一扫光,分享我的做法给大家
用料
槐花 | 200克 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
槐花挑出梗和树叶子后,泡十分钟再淘洗几遍,捞出控水在阴凉处晾半小时左右
撒干面粉,让槐花都沾上面粉,像图片这样
蒸锅烧开,把槐花铺在笼布上,大火蒸3-4分钟即可。关火后立刻打开锅盖,把蒸好的槐花装入准备好的容器里,倒入香油和适量的盐拌匀即可
装盘开动啦
小贴士
喜欢吃蒜泥、醋、酱油、鸡精、胡椒粉、辣椒油的,可以根据自己喜好蒸好后调味时添加;
我和我的家人比较喜欢吃原汁原味的,所以只放香油和盐,尝一口,能咀嚼到槐花的香气
香油一定要多放点 才能让蒸好的槐花不粘成一团
大火蒸3-4分钟就行,千万不要蒸久