用料
米粉 | 300克 |
糯米粉 | 300克 |
红薯 | 3个 |
清明菜叶 | 适量 |
馅儿 | 按自己喜欢来 |
清明粑,童年的记忆的做法
红薯去皮切块蒸熟后,放入容器内,用勺子捣泥,加入蒸熟的清明菜叶,(红薯快熟的时候把清洗干净的清明菜放红薯上蒸熟)搅拌
……
加入米粉和糯米粉搅拌,揉,多揉段时间,到清明粑团软糯,口感为佳!
这是我做的馅儿料。
然后像包汤圆一样把馅儿包进去,放进锅中蒸,水开后蒸15分钟,闷5分钟,具体看做的粑粑的大小而定,农村条件和采购能力有限,我用了窝笋叶将他们隔开,避免蒸的时候连一起。
蒸熟
小时候吃的比较有限单一,妈妈喜欢给我们做各种粑粑岔岔口
清明菜叶忘拍照了,我的清明菜叶有点少,这是在其他菜谱中截图来的。
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小贴士
米粉和糯米粉的比例1:1,揉一定要揉到位,里面是红糖做馅儿也非常好吃😋