小美版爆浆芝士培根面包

想吃咸面包
于是选择了这款

用料  

小美版爆浆芝士培根面包的做法  

1. 160g冰牛奶 50g鸡蛋 30g糖 3g酵母入主锅
   20秒速度3拌匀

2. 加入300g高筋粉
   20秒3～6逐步提速拌匀
   4分钟揉面

3. 加入30g黄油 2g盐
   揉面3分半钟

4. 揉面至手套膜

5. 手套膜

6. 放入涂油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至2倍大
   （上海的5月底，最高温度28℃，放在烤箱里，烤箱不用开哦，2小时醒发完成）

7. 醒发完成

8. 轻轻拍打，排出气，分割成十分，每份57g左右，搓圆，静置15分钟
   同时准备馅料，培根切小丁，和芝士拌一起

9. 用擀面杖轻轻擀圆，放入培根芝士，收口

10. 收口朝下放烤盘 醒发至1.5倍大
    （上海5月底，最高温度28℃，放烤箱，烤盘下面放了一碗6、70℃的热水，大概醒发了1个半小时）
    烤箱170℃预热
    醒发结束，用剪刀剪个十字

11. 入烤箱
    170℃20分钟

小贴士

1，鸡蛋液和牛奶合计约210g