吃惯了甜面包,有点提不起味蕾,
来点咸口味的面包吧!
类似披萨,却拥有比披萨更加柔然好消化的面饼,
烤好之后满屋子飘香,表皮金黄香酥,内里柔软拉丝。
不由的让人食指大动!!
用料
汤种 | |
高筋面粉 | 20克 |
水 | 100克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 90克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 65克 |
黄油 | 30克 |
辅料 | |
葱末 | 适量 |
马苏里拉 | 适量 |
培根 | 4片 |
番茄酱 | 适量 |
小美培根香葱芝士面包的做法
先来做汤种,把100克水和20克高筋面粉加入主锅,设置2分钟80度速度1,来加热,时间到了以后打开盖子放凉,或者可以放冰箱第二天再做,我今天是直接放凉了用的
汤种还在主锅内,然后将主面团材料除黄油以外放入主锅,设定4分钟揉面模式,再加入软化好的黄油,设定8分钟揉面模式,放在盆里,发酵到两倍大
均匀的分成七到八份,松弛20分钟
松弛面团的时候快速的准备辅料 可以放培根,也可以放整根火腿,我没买到好的肉肠,所以我只放了培根,如果是像我这样的美式培根,建议先煎一下,去掉一些油份
将煎好的培根放在厨房纸巾上吸干表面油分 但是也要注意不要煎过头了。培根煎干了也不好吃,然后对半切开
取一个面团,擀成长方形。下边缘按压在台面上,方便折叠,放入培根,卷起来,放入烤盘,发酵到两倍大,我放在烤箱开启了发酵功能,发酵了半小时(在此步骤,除了放培根,还可以放入肉肠,也可以把培根切丁,放点肉松,就成了肉松面包口感,这个是可以变换的)
发酵好了以后,取出,直接预热烤箱,180度,然后这时候就开始在面包上刷上鸡蛋液,撒上马苏里拉芝士,挤上番茄酱,在撒上葱花(在此步骤,刷蛋液,也可以放肉松,放葱花,这样出来就是肉松面包哦)
然后放入烤箱,设定25分钟,180度
时间到了,哇塞,不要太完美
出炉了,太好吃了
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小贴士
上面括号里面的是我补充的,可以变换着做,如果哪里不明白可以留言,或者加我微信,最后一图是我微信二维码