做曲奇其实不难

你是否有过这样的经历，挤出的花纹一进烤箱立刻变成小馒头，都糊掉了。那不妨试试这个方子，每次花纹都一样清晰，口感也不错~~

用料  

做曲奇其实不难的做法  

1. 黄油室温软化加糖粉打至发白，体积膨松

2. 分两次加入蛋液，每次都要混合均匀

3. 筛入低粉和奶粉的混合物

4. 用橡皮刮刀以压拌的方式，直到看不到白色干粉

5. 装进裱花袋，这里用的是八齿的裱花嘴

6. 挤出自己想要的曲奇形状即可

7. 烤箱预热175度，中层上下火10分钟，转150度5分钟。熄火后可以继续焖10分钟

小贴士

1，黄油必须要软化，鸡蛋也要保持室温，不能用冷藏的，这样就不会出现油水分离
2，做曲奇的面糊最后拌好了不能太湿粘，道理很简单，水份太大了，一烤自然就没有形状了。挤曲奇时感觉比较吃力的程度就差不多了。要是挤着很轻松，这样面糊就太湿。
3，烤曲奇要先高火定型，然后改低火慢慢烘烤，最后熄火可以继续焖一会，这样烤出的曲奇凉后就会很酥脆