“烘焙低手”效仿皇冠巧克力注心曲奇🙄,实验版、实验版、实验版双色巧克力夹心曲奇(参考yanyantubo巧克力曲奇配方)
用料
低筋面粉(巧克力面团80克) | 190克 |
黄油 | 56克 |
玉米油 | 60克 |
细砂糖 | 55克 |
鸡蛋(带皮65克) | 一个 |
巧克力酱 | 45克 |
双色巧克力夹心曲奇的做法
巧克力酱隔水加热融化待用
黄油打发开将糖,鸡蛋一起搅拌均匀后,再倒入玉米油搅拌均匀,分成两份(白面团占比多点)
将融化的巧克力酱放入份量小的黄油混合液里
两个混和液里各自筛入面粉,然后搅拌均匀(感觉有点湿)
用曲奇模具在烤盘上作为定型工具,用小勺等工具往模具里铺一层巧克力面团,再加上一些巧克力酱,再铺上一层白面团,以此类推铺完所有面团。
然后放入冰箱冷冻半小时左右
150度预热烤箱,把定型的曲奇放入烤箱倒数第二层,烤20分钟,再放中间一层烤5分钟上色,出炉后10分钟再开吃或装好保存。
小贴士
将融化的巧克力酱放入份量小的黄油混合液里